COMIDAS TIPICOS DE LA PROVINCIA DE MELGAR
El Kankacho
Plata típico que caracteriza a toda la provincia de Melgar. Se trata de un tipo de asado al horno, cuya carne es de cordero ; macerado desde el día anterior, en un menjunje de vinagre, ají, ajo, limón, comino y otros, que le dan un sabor apetitoso a cualquier paladar, incluyendo a los más exigentes y/o especializados. El kankacho es el plato oficial, infaltable en todo tipo de fiestas y actos especiales. Se sirve acompañado de papas asadas al horno, acompañado de queso y ají o “uchucuta”, especialmente preparado, en la actualidad a Ayaviri-Melgar se le conoce como la tierra del Kankacho
El Kankacho
Plata típico que caracteriza a toda la provincia de Melgar. Se trata de un tipo de asado al horno, cuya carne es de cordero ; macerado desde el día anterior, en un menjunje de vinagre, ají, ajo, limón, comino y otros, que le dan un sabor apetitoso a cualquier paladar, incluyendo a los más exigentes y/o especializados. El kankacho es el plato oficial, infaltable en todo tipo de fiestas y actos especiales. Se sirve acompañado de papas asadas al horno, acompañado de queso y ají o “uchucuta”, especialmente preparado, en la actualidad a Ayaviri-Melgar se le conoce como la tierra del Kankacho
El Pesqué
Harina de quinua con leche, queso y otros ingredientes, de extraordinario poder nutritivo. Este plato es muy agradable al paladar.
El Kañihuako
El pueblo se consume mezclado con azúcar. Su poder nutritivo es insustituible. Es la harina de la kañiwa que es degustada con leche o mate.
Qhatawi Lawa
Mazamorra de harina de quinua con cal, muy nutritivo. Recomendado para las personas que hayan sufrido fractura de algún hueso, también para las personas de tercera edad que tienen el nivel bajo de calcio propensos a sufrir osteoporosis y como consecuencia fractura de huesos.
El Kispiño
Son bocadillos de harina de quinua . Es infaltable en día de los muertos o machasca. Su poder nutritivo es valioso.
super
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